Csokis-kókuszlisztes keksz gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, könnyen elkészíthető, amely edzés utáni nasi is lehet.
Ha gyors, olcsó és mindenmentes édességet keresel, akkor ez a csokis-kókuszlisztes keksz tökéletes választás. A recept különlegessége, hogy a kókusztej készítése után megmaradt kókuszpépet használjuk fel, így semmi nem megy kárba – és még finom, puha, csokidarabos kekszeket is kapsz belőle.
Hozzávalók (kb. 12–16 darab csokis-kókuszlisztes kekszhez)
-
A kókusztejből visszamaradt kókuszpép (kb. 125 g reszelékből maradó mennyiség)
-
120 g kölesliszt
-
50 g cirokliszt
(ha nincs → összesen 170 g kölesliszttel is működik) -
60–80 g édesítő (eritrit, cukor, kókuszvirágcukor)
-
1 csipet só
-
1 teáskanál sütőpor
-
200 ml növényi tej vagy víz
-
40 ml olaj vagy kókuszolaj
-
1 teáskanál vanília
-
50–70 g étcsokoládé – durvára törve a tésztába
-
50–80 g étcsokoládé – olvasztva a tetejére
A keksz elkészítése
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A kókuszpépet keverd össze a növényi tejjel/vízzel, az édesítővel, az olajjal és a vaníliával.
- Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: kölesliszt, cirokliszt, sütőpor, só.
- Öntsd össze a két keveréket, és dolgozd egynemű tésztává.
- Keverd bele a durvára tört csokit.
- Ha a tészta túl sűrű: adj hozzá 20–30 ml vizet.
Ha túl lágy: mehet még 1–2 evőkanál kölesliszt. - Formázz diónyi golyókat, lapítsd ki őket, és tedd sütőpapíros tepsire.
- Süsd 18–22 percig, míg a széle enyhén aranybarna.
- Ha kihűlt, olvaszd meg a 50–80 g csokit, és csurgasd vagy kend a kekszek tetejére.
Miért jó ez a csokis-kókuszlisztes keksz?
-
Mindenmentes és könnyen emészthető
-
Maradékmentő: a kókuszpép nem a kukában végzi
-
Csokidarabos, puha és illatos
-
Gyorsan elkészíthető, akár kezdőknek is
-
Edzés utáni snacknek is kiváló
Tippek a tökéletes csokis-kókuszlisztes kekszhez
-
Ha brownie-szerű állagot szeretnél, adj a tésztához 1–2 ek kakaóport.
-
Citromos változathoz mehet bele 1 ek citromlé + citromhéj.
-
Extra kókuszosra teheted, ha a tetejére is szórsz kókuszreszeléket az olvasztott csokira.
Segítségedre van szükséged?
Nagyjából egy éve foglalkozom IBS-ben, SIBO-ban és endometriózisban szenvedőkkel, eddig az eredmények önmagukért beszélnek, ugyanis nagyjából 2 hét alatt megszűnt mindenkinek a puffadása!
A szolgáltatásomról bővebben itt tudsz több információt találni és bejelentkezni pedig ezen a linken tudsz.
Keress bátran az elérhetőségeimen és szabadulj meg a mindennapos diszkomforttól!