Mazsolás zabkeksz recept 1 kg zablisztből! Stabil, puha–ropogós állag, disznózsírral és természetes kötőanyagokkal (chia, lenmag és útifűmaghéj). Egyszerű és nagyszerű! Óriási adag, 60–70 darab keksz lesz belőle, attól függően, hogy mekkora méretűre szaggatod.
Ha gluténmentes zabból készíted és kókuszzsírral, akkor vegán és mindenmentes lesz!
Miért különleges ez a mazsolás zabkeksz recept?
Ez a mindenmentes mazsolás zabkeksz tej-, tojás- és adalékanyag-mentes, mégis elképesztően stabil, kívül ropogós, belül puha marad. A titka a háromkomponensű, természetes kötőanyag-mix valamint a disznózsír, ami szaftos, omlós állagot ad, még tojás nélkül is.
Mazsolás zabkeksz – hozzávalók:
Száraz hozzávalók
-
1 kg zabliszt
-
200 g mazsola
-
200–250 g cukor (ajánlott: 220 g)
-
1 teáskanál só
Kötőanyag-mix
-
30 g őrölt lenmag
-
30 g őrölt chia mag
-
20 g útifűmaghéj
Nedves hozzávalók
-
300 g disznózsír (olvasztva)
-
420 ml víz (alap)
-
-
130–150 ml víz a magok miatt
➡️ összes víz: 550–570 ml
-
Elkészítés lépésről lépésre
1. A száraz rész összeállítása
Egy nagy tálban keverd össze:
-
zabliszt
-
cukor
-
só
-
mazsola
-
lenmag + chia + útifűmaghéj mix
Fontos, hogy az útifűmaghéj egyenletesen oszoljon el, mert ez adja majd a keksz tartását.
2. A nedves rész előkészítése
-
A disznózsírt olvaszd fel, legyen teljesen folyós.
-
Add hozzá 550 ml vizet.
-
Öntsd a száraz keverékhez.
3. A tészta állagának beállítása
Keverd össze géppel vagy kézzel.
A jó állag ismérvei:
-
ragacsos, de jól formázható
-
nem morzsál
-
nem folyik szét
Ha túl kemény → adj hozzá 20–40 ml vizet.
Ha túl lágy → keverj bele 1–3 evőkanál zablisztet.
4. Pihentetés
Hagyd pihenni 10–12 percig, hogy a chia és útifűmaghéj megszívja magát vízzel.
Ez a lépés garantálja a stabil, szépen formázható tésztát.
5. Formázás
-
mérj ki 30–35 grammos tésztagolyókat
-
tenyérrel lapítsd őket kb. 1 cm vastagra
-
helyezd sütőpapíros tepsire
- vágd méretre a sütőpapírt, hogy ne lógjon ki.
6. Sütés
-
180°C, légkeverés nélkül
-
14–17 perc
A széle legyen enyhén aranybarna, a közepe puha – hűlés után szilárdul.
A végeredmény: tökéletes mazsolás zabkeksz
-
kívül ropogós
-
belül puha, rágós
-
nem esik szét
-
nem morzsál
-
másnap is szaftos és stabil.
További mazsolás zabkeksz variációk
-
csokis–mazsolás
-
banán nélküli „banános ízű” verzió fűszerekkel
-
datolyás, almaszószos, aszalt gyümölcsös
-
karácsonyi fűszerezés
-
citromhéjas–vaníliás
-
csökkentett cukortartalmú
-
fehérjeporos változat
Segítségedre van szükséged?
Nagyjából egy éve foglalkozom IBS-ben, SIBO-ban és endometriózisban szenvedőkkel, eddig az eredmények önmagukért beszélnek, ugyanis nagyjából 2 hét alatt megszűnt mindenkinek a puffadása!
A szolgáltatásomról bővebben itt tudsz több információt találni és bejelentkezni pedig ezen a linken tudsz.
Keress bátran az elérhetőségeimen és szabadulj meg a mindennapos diszkomforttól!