Mindenmentes naan kenyér

Mindenmentes naan kenyér sokáig lehetetlen küldetésnek tűnt: hogyan legyen egyszerre gluténmentes, tojásmentes, tejmentes, élesztőmentes, sőt még alacsony FODMAP és teljesen vegán is?

A jó hír: lehetséges!
Az alábbi receptet már tesztelt verzióban hozom, és garantáltan puha, hajlítható, mégis stabil lepény lesz a végeredmény. Tökéletes curryk mellé, wrapnak, kenyérhelyettesítőnek vagy gyors reggelinek.

Mindenmentes naan kenyér – miért különleges ez a verzió?

• Gluténmentes – hajdina és köles (vagy rizsliszt) alapú

• Vegán – nincs benne tej, joghurt, tojás vagy ghee

• Alacsony FODMAP – irritáció nélkül fogyasztható

• Élesztőmentes – szódabikarbóna + sav aktiválja a tésztát

• 10–15 perc alatt elkészül – ideális rohanós napokra

• Serpenyőben süthető – nem kell sütőt bekapcsolni

Ha valaha csalódtál a gumis vagy szétesős mentes lepényekben, ez a recept kellemes meglepetés lesz: puha, rugalmas és nem morzsálódik.

Mindenmentes naan kenyér recept (1 adag)

Elkészítési idő: kb. 10–15 perc

Hozzávalók:

• 40 g hajdinaliszt

• 30 g kölesliszt
  (vagy rizsliszt, ha könnyedebb, puhább állagot szeretnél)

• 1 ek (kb. 10 g) őrölt lenmag vagy chiamag

• 2 ek víz (a magok zselésítéséhez)

• 60–70 ml langyos víz

• 1 ek olívaolaj

• 1 nagy csipet só

• ¼ tk szódabikarbóna

• 1 tk citromlé vagy almaecet (a szódabikarbóna aktiválásához)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Lenmag-tojás készítése: Keverd össze az őrölt lenmagot és a 2 ek vizet, majd hagyd 5 percet állni, amíg zselésedni kezd.
2. Száraz alapanyagok összekeverése: Egy tálban vegyítsd a hajdinalisztet, köles- vagy rizslisztet, a sót és a szódabikarbónát.
3. Nedves hozzávalók hozzáadása: Add hozzá az olívaolajat, a lenmagzselét és a citromlevet.
4. Tészta összeállítása: Fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet, és gyúrj lágy, de nem ragacsos tésztát.
5. Pihentetés: Fedd le, és hagyd 5–10 percig pihenni. Ez segít a magoknak vizet felvenni, így rugalmasabb lesz a tészta.
6. Formázás: Nyújtsd kb. 3 mm vékony koronggá – ez adja a naan jellegzetes puhaságát.
7. Sütés serpenyőben: Forró, száraz serpenyőben süsd 1–1,5 percig oldalanként, amíg barna pöttyök jelennek meg a felületén.
   – Ha ropogósabbra vágysz, sütheted kevés olajon is.

Tipp: hogyan legyen puhább és hajlíthatóbb?

Ha wrapként szeretnéd használni, adj a tésztához:

• 1 tk útifűmaghéjat

• +10 ml vizet

Ettől extra rugalmas lesz, és tekerésnél sem törik.

Elkészítheted nagyobb adagban is

A tészta duplázható vagy négyszerezhető, és a kész lepény:

• hűtőben 2–3 napig friss marad,

• újramelegítve is puha,

• fagyasztható is.

Meal prephez tökéletes.

Segítségedre van szükséged?

Nagyjából egy éve foglalkozom IBS-ben, SIBO-ban és endometriózisban szenvedőkkel, eddig az eredmények önmagukért beszélnek, ugyanis nagyjából 2 hét alatt megszűnt mindenkinek a puffadása!

A szolgáltatásomról bővebben itt tudsz több információt találni és bejelentkezni pedig ezen a linken tudsz.

Keress bátran az elérhetőségeimen és szabadulj meg a mindennapos diszkomforttól!