Vegán sajtos rúd recept teljesen növényi alapú, gluténmentes, tojásmentes és sütőpor nélkül készül — mégis megdöbbentően sajtos ízű és nagyon ropogós.
A titok?
A sörélesztőpehely és egy kevés kurkuma, ami nemcsak színt ad, hanem azt a jellegzetes, sajtra emlékeztető aromát is hozza. A tészta stabil, jól nyújtható, a rudak nem törnek, és napokig frissen ropogósak maradnak.
Ez a vegán sajtos rúd tökéletes vendégvárónak, uzsonnára, gyerekeknek, vagy akár csomagolható edzés utáni sós snacknek is.
Miért működik ez a vegán sajtos rúd?
-
Sörélesztőpehely: természetes, sajt jellegű íz
-
Zabliszt: stabil, enyhén omlós állag
-
Útifűmaghéj: sütőpor helyett szerkezetet ad
-
Olaj + víz arány: tökéletes gyúrhatóság és ropogás
-
Sütőpapír közti nyújtás: mindig szép, egyenletes rudak
Vegán sajtos rúd – Recept
Hozzávalók (1 kg zablisztből)
-
1 kg zabliszt
-
20 g útifűmaghéj
-
80 g sörélesztőpehely
-
2,5 teáskanál só
-
150 ml olaj
-
750–850 ml víz (annyit adj hozzá, hogy jól gyúrható, nem ragacsos tésztád legyen)
-
1 teáskanál fokhagymapor
-
1 teáskanál kurkuma (szín + “sajtosabb” érzet)
-
Opcionális a tetejére: 50 g szezámmag
Elkészítés lépésről lépésre
- Keverd össze a száraz hozzávalókat
Zabliszt, útifű, sörélesztőpehely, só, fokhagymapor, kurkuma. - Add hozzá az olajat és a vizet
Először 700 ml-t, majd annyit, amennyi szükséges a gyúrható, közepesen lágy tésztához. - Pihentesd 10 percig
Az útifűmaghéj elkezdi felvenni a vizet, ettől lesz stabil és formázható. - A tésztát két sütőpapír között nyújtsd ki
0,8–1 cm vastagra – így lesz belül harapható, kívül ropogós. - Derelyevágóval vagy pizzavágóval vágj belőle rudakat
Tetszőleges hosszban. - Süsd 190–200 °C-on 18–25 percig
Akkor jó, ha egyenletesen aranybarna.
(Vékonyabbra nyújtva még ropogósabb lesz.)
Tippek a tökéletes vegán sajtos rúdhoz
-
Vékonyabbra nyújtva (0,5–0,7 cm): extra ropogós
-
Kicsit vastagabbra hagyva: harapható, “pogácsásabb” élmény
-
Szezámmaggal a tetején: még karakteresebb kézműves hatás
-
Kihűlés után dobozban tárolva: 4–5 napig ropogós marad
Összegzés
Ez a vegán sajtos rúd egy stabil, könnyen elkészíthető, mindenmentes sós rágcsa, ami nem igényel sem sajtot, sem tojást, sem glutént — mégis hozza a klasszikus sajtos rudak hangulatát. Ha egyszer elkészíted, garantáltan rendszeres visszatérő lesz a konyhádban.
Segítségedre van szükséged?
Nagyjából egy éve foglalkozom IBS-ben, SIBO-ban és endometriózisban szenvedőkkel, eddig az eredmények önmagukért beszélnek, ugyanis nagyjából 2 hét alatt megszűnt mindenkinek a puffadása!
A szolgáltatásomról bővebben itt tudsz több információt találni és bejelentkezni pedig ezen a linken tudsz.
Keress bátran az elérhetőségeimen és szabadulj meg a mindennapos diszkomforttól!